ESTOFADO DE POLLO

Rinde: 4 a 5 porciones

Ingredientes:
- 500 gramos de pollo limpio, sin piel ni grasa
-250 gramos de tomate, sin piel ni pepas
- 2 pimientos rojos, sin venas ni pepas
- 2 zanahorias peladas
- 1 taza de agua
- 250 gramos de papas
- 100 gramos de alverjitas tiernas
- 1 ramita de apio
- 1 cucharada de aceite girarol

Preparación:
Cortar el pollo en presas y ponerle la sal.
Caliente la cucharada de aceite en una olla y ponga a freir el pollo.
En la licuadora, ponga el tomate, el pimiento y el apio; licuarlo con una taza de agua.
Cuando el pollo esté friéndose, añadir las alverjitas y las zanahorias en rodajitas.
Una vez todo frito, vaciar lo de la licuadora, tapar y dejar cocinar por 15 minutos.
Añadir si falta agua.
Pruebe la sal.
No tiene que estar muy espeso.
Pele las papas y partalas en 4, después póngalos en el pollo, tape y espere hasta que todo esté cocinado.
Servir con una porción de arroz integral.
Buen provecho y ojalá que les guste!