Ingredientes:
- 1 pechuga grande sin piel
- 1 cebolla perla chica picada
- 1/2 pan de molde integral
- 2 tazas de leche deslactosada
- 1 cucharada de aceite de oliva o girasol
- 4 papas cocinadas
- 3 huevos cocinados (para decorar)
- 1/2 cucharadita de sal (para cocinar el pollo)
- 1 cucharadita de sal
- 300 gramos de fideos integrales o sin gluten
- Hojas de lechuga lavadas y escurridas para decorar
- 1/2 taza de queso rayado parmesano
- 2 tazas de arroz integral
- 4 tazas de agua
- 2 cucharaditas de sal (para el arroz)
Preparación:
Se puede preparar con papas y arroz o papas con fideos, lo que más les guste.
Sancochar el pollo con agua, sal y verduras. Una vez cocinado escurrir, enfriar y deshilachar. Guardar el caldo sobrante.
Desmenuzar el pan y remojarlo con la leche, pasar la mezcla por la licuadora.
En una olla calentar el aceite, freír la cebolla. Incorporar el pan licuado y poner la cucharadita de sal. Cocinar bien.
Si el pan está espeso, poner un poco del caldo, siempre removiendo constantemente.
Agréguele el pollo deshilachado y el queso parmesano.
Si espesa, añadirle un poco más de caldo moviendo suavemente para no deshacer el pollo. Verificar la sal.
Servir con papas y arroz o papas con fideos.
Adornar con lechuga y huevo duro.
Buen Provecho - Les va a gustar.
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