Ingredientes para la ensalada:
- 1 remolacha [beterraga] (cocinada)
- 1 zanahoria (cocinada)
- 2 papas medianas (cocinadas)
- 1/2 taza de alverjas tiernas (cocinada)
- 1 ramita de apio fresco (picado fino)
- 1 manzana roja
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mayonesa
Ingredientes para el pollo:
- 1/2 pollo cortado en presas
- 1 cucharadita de salsa china
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite oliva o girasol
Ingredientes para la mayonesa:
- 1 papa chica
- Jugo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva o girasol
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 3/4 taza de leche deslactosada
- 1 pizca de sal al gusto
Preparación del pollo:
Poner en un recipiente el pollo y sazone con la sal y la salsa china.
Mezcle bien y deje reposar al menos por media hora o lo que tarde en preparar la ensalada.
Después, en una sartén de teflón ponga a calentar el aceite y añada el pollo con todo su jugo.
Dele vueltas sin dejar que se pegue. Cocine a fuego lento hasta que se cocine el pollo.
Verifique la sal.
Preparación de la ensalada:
Pique en cuadritos la remolacha, zanahoria, papas, apio y alverjitas.
Póngalos en un recipiente de vidrio.
Pelar la manzana y picar en cuadritos, añadirlo al resto de la ensalada.
Poner la sal y mezclar despacio, probar la sal al gusto.
Al último se pone la mayonesa.
Preparación de la mayonesa:
Colocar en el vaso de la licuadora la papa, el jugo de 1/2 limón, aceite, mostaza, leche y sal.
Licuar hasta obtener una pasta suave. Si está espeso, ponga un poquito de leche. Pruebe la sal.
Luego de que todo esté preparado, se sirve la ensalada con un pedazo de pollo.
Buen provecho y a disfrutar.
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